Un must per chi visita Torino. Dal 2001, anno di pubblicazione sul bollettino ufficiale della regione, il “bicerìn” (il bicchierino) è ufficialmente la “bevanda della tradizione piemontese”. Ma le sue origini sono ben più lontane nel tempo. L’intrigante mix caldo a strati di cioccolato, caffè e crema di latte ha come culla natale il Caffè […]
Sono paragonabili per la forma a piccole papaline di circa due cm di diametro (per questo sono chiamati anche “Cappelletti”) ricolmi di ripieno. Fatti di pasta sfoglia tirata a mano, a differenza di quelli classici parmigiani il ripieno non contiene carne, ma è composto di formaggio, poco pane grattugiato raffermo scottato con brodo bollente, uova […]
Ricetta che – più di tutte le altre (sbrisolona, luccio in salsa…) – rappresenta la grande tradizione gastronomica mantovana, il tortello di zucca affonda le sue radici a mezzo fra storia e leggenda. C’è chi dice sia nato sulla tavola dei Gonzaga: di certo la sua presenza è attestata fin dal 1600. Un primo piatto […]
Che nella “città grassa” fosse plausibile un tale proliferare di ristoranti a vocazione vegetariana e vegana proprio non l’avremmo mai immaginato. Di questi, almeno due hanno, dalla loro, un’esperienza che comincia lontano, in tempi non sospetti. Gli altri, invece, sono diletti figli del nostro tempo e, come tali, li abbiamo privilegiati per la costanza nelle […]
Sin dalla sua prima comparsa in Europa, nel XVI secolo, il cacao ha raccolto acclamazioni non soltanto per il suo sapore universalmente gradito, ma anche per il suo fascino e, in un certo senso, per l’alone di mistero che lo vede protagonista di leggendarie origini. Primo attore nelle corti più sfarzose dell’Europa settecentesca, amato nei […]
Se siete alla ricerca del cocktail bar perfetto questa è la classifica che fa per voi! Cinque indirizzi nella Milano da bere, cinque cocktail bar dove sorseggiare cocktail egregi e ricercati. Cinque locali in cui si parla di miscelazione di alto livello con capaci barman. E ora correte ad ordinare il vostro drink!
Dal raviolo al vapore del ristorante cinese datato, oggi si è passati ai dumplings cotti al vapore, oppure bolliti o ancora brasati. Ravioli dal sottile strato di pasta rotondo intorno all’impasto che irrompono nei menu delle cucine dei locali milanesi. Ci sono quelli orientali nella forma e nella pasta ma che usano ingredienti mediterranei per il ripieno […]
L’ora del Vermouth a Milano. Qui il vino aromatizzato italiano per eccellenza, lentamente si riappropria del ruolo che deve competergli, ossia quello di aperitivo, da bere liscio con un cubetto di ghiaccio e una scorza di arancia o limone, ed oltre ad essere l’ingrediente dei più classici cocktail come il Negroni o il Manhattan, diventa […]
Se il buongiorno si vede dal mattino è sicuramente merito di un’ottima colazione. Qui troverete cinque locali dove potrete cominciare al meglio la vostra giornata, di certo una marcia in più. Cinque pasticcerie con bar annesso che sfornano il meglio per allietare il vostro risveglio. Vi attendono brioche, tortine e muffin. Da accompagnare con centrifugati, caffè e […]
Il risotto alla milanese è un classico della cucina lombarda. Affonda le sue radici nel XV Secolo, periodo in cui iniziarono, a seguito delle grandi bonifiche viscontee e sforzesche, le intensive risicolture nel basso lombardo. La tradizione lo vuole grasso, intenso e ricco. Rigorosamente amalgamato con midollo di bue, cotto nel brodo di bue, aromatizzato […]
Verosimilmente il formaggio è nato per pura casualità. Qualche pastore ingegnoso o illuminato, in un’epoca assolutamente non precisata della preistoria, ha esaminato che nello stomaco degli animali uccisi, appena dopo la poppata, il latte si presentava rappreso, sotto forma di massa solida. Oppure ha considerato che un rametto di fico o un fiore di cardo […]
Dai grandi classici Disney che hanno accompagnato l’infanzia di milioni di bambini fino ai cartoni più recenti. Sono molte le indimenticabili pellicole i cui titoli e trame vedono la cucina come loro grande protagonista e si può dire che da sempre il mondo dei cartoni animati prenda spunto dal mondo del food. E noi abbiamo selezionato per […]
Verona è una città fortemente turistica ove, comunque, non mancano trattorie e ristoranti che propongono una cucina tradizionale come per esempio il bollito, che pare coccolarsi nel brodo caldo come volesse ancora dormire e la pearà (salsa a base di pane, pepe e midollo) pronta a fargli da coperta calda. Altrimenti la pasta e fagioli, […]
Il diktat di questi accoglienti luoghi di culto enogastronomico è la qualità senza alcun compromesso. Prodotti selezionati tradizionali e, in alcuni casi, veri e propri spacci di coloniali e cibi etnici provenienti da ogni dove…Il bello è che si possono chiamare in vari modi: drogherie, leccornie, gastronomie, ma l’elemento che accomuna tutti quanti è l’attenzione per l’acquirente […]
Dove mangereste piatti lombardi a Milano? Abbiamo selezionato per voi le 5 migliori trattorie milanesi della città, dove potrete gustare la vera cucina meneghina, quella fatta di risotti, ossobuco, cotolette alla milanese, mondeghili, rustin negàa, cassoeula e barbaiada. Quella fatta di tradizioni e classicità, di gusto e sapori autentici. Qui per voi cinque locali che sono […]
Svegliarsi, scendere al bar, ordinare cappuccino e cornetto è uno dei piaceri della vita. In Italia, da nord a sud, il banco di ogni caffè o pasticceria che si rispetti, è preso d’assalto ogni mattina da buontemponi e lavoratori pronti ad affrontare una nuova giornata. A Verona, però, oltre alle classiche brioches, le vetrinette delle […]
Un rito irrinunciabile che ha radici storiche profonde. Gli Assiri prendevano l’aperitivo con vino di palma; i Pellerossa consumavano succo d’acero fermentato, mentre Greci e Romani erano soliti inaugurare i pasti assumendo vini aromatizzati con carciofo e genziana. In Italia, l’aperitivo “moderno” si impose invece a fine settecento con la diffusione del celebre vino aromatizzato made […]
Non c’è modo migliore per scoprire Venezia che un bel giro di Bàcari. Ogni tappa, un’ombra di vino e qualche cicheto. E via, verso il prossimo bàcaro. Che la parola derivi dal dio Bacco o dal far bacara veneziano, poco cambia; i Bàcari erano in sostanza dei vinai che, all’epoca della Serenissima, arrivavano in piazza […]
I peccati di gola sono spesso definiti i prodotti di quell’arte antica che si chiama pasticceria. Già l’arte e l’industria di preparare i dolci: un vocabolo che suggestiona, un godimento per il gusto e anche per la fantasia, evocativo di atmosfere, stagioni e probabilmente di epoche diverse dalla nostra. Et voilà, cinque stuzzicanti negozi fiorentini, adibiti […]
Che sia tra le romantiche vie del centro città, o in qualche paese sperduto della provincia, il livello medio della pizza “made in Verona” è alto, anzi altissimo. Caposquadra e icona della pizza veronese è Simone Padoan con la sua pizzeria I Tigli, a detta di molti, la migliore pizzeria d’Italia. Non di sola “pizza […]